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こっこー さんの日記
2017
12月
20
(水)
19:05
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本文
昨日、久しぶりに、気持ちがノッタので、
ガラムマサラの調合をしました。
調合自体に、時間はかからないのですが、
香りが経つまでフライパンで炒める必要があるんですね。
強火だと焦げるので、弱火でかき混ぜながらゆっくり・・・
20分〜30分ぐらいでしょうか。
・・・だから、心が落ち着いた状態でないと
できないのですね(笑)
我が家のスパイス倉庫は、冷蔵庫の2段目。
通常は、野菜室として使われているところでしょうか。
我が家の冷蔵庫は、
コーラ、スパイス、氷
の３段使いなので、どこに入れても
大して変わらない気もしますが。
スパイス、やっぱり香りがいいですねー。
つくると、毎回、しゃもじを握る右手が、いい香りに(笑)
良い感じに、右手の燻製が完成！
半日ほど、香りが離れません(笑)
でも、これを作ってから、カレーには欠かせないスパイスと
なりました。
もちろん、自分で作るわけですから、辛さの調節もできますし。
あまり、辛いのは得意ではないのです、実は。
カレーは、辛いもんだろー！というのは、
インドでも南の方の味。
食欲増進のために、辛さが必要なのですが、
私には必要ない(笑)
しばらく寝かせて、落ち着いたガラムマサラが楽しみです！
さて、明日から冬期講習が開始！！
「今日って、授業ありますか？」と、
学校帰りに確認しに来たＮさんとＯくん！
時間割確認しときねー♪
今年も、なんとか完成！！
これで、新年が迎えられる。
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Arrivederci!
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